一．废水来源

屠 宰 加 工 行 业 的 废 水 ， 主 要 由 屠 宰 车 间 排 出 。 其 水 量 直 接 取 决于 畜 禽 的 种 类 及 数 量 ，生 产 工 艺 不 同 ，水 质 也 会 有 所 不 同 。屠 宰 厂 的废 水 量 在 一 天 内 变 化 幅 度 较 大。

屠 宰 加 工 废 水 主 要 来 源 于 屠 宰 工 段 、内 脏 处 理 工 段 、解 体 整 理及 清 洗 等 工 段 ， 废 水 中 含 有 部 分 血 液 、 油 脂 、 碎 肉 、 毛 发 和 粪 便等 ， 属 于 较 高 浓 度 的 有 机 废 水 ， 具 有 较 强 的 腥 臭 味 。屠 宰 加 工 废 水 主 要 来 源 于 屠 宰 工 段 、内 脏 处 理 工 段 、解 体 整 理及 清 洗 等 工 段 ， 废 水 中 含 有 部 分 血 液 、 油 脂 、 碎 肉 、 毛 发 和 粪 便等 ， 属 于 较 高 浓 度 的 有 机 废 水 ， 具 有 较 强 的 腥 臭 味 。

宰 前 工 段 ：本 工 段 所 排 废 水 主 要 为 宰 前 冲 洗 、地 面 粪 便 冲 洗 等 工 艺 ，悬 浮 物高。

屠 宰 工 段 ：本 工 段 排 出 的 废 水 量 很大 。废 水 中 含 有 血 液 和 大 量 的 蛋 白 质 ，废水 呈 鲜 红 色 ，COD和BOD值 都 很 高 。

内 脏 处 理 工 段 ：本 工 段 产 生 的 废 水 主 要 是 肠 胃 内 的 未 消 化 物 及 排 泄 物 。悬 浮 物 指标 很 高 。

解体 、 整 理 及 洗 净 工 段 ：本 段 是 屠 宰 车 间 的一 道 工 序 ，所 排 出 的 废 水 中 含 有 少 量 的 血液 、 油 脂 和 碎 肉 等 。

二．废 水 特 点

屠 宰 废 水 的 基 本 特 点 是 ： 可 生 化 性 较 好 ， 水 质 混 浊 ， 易 腐 易 臭 ，并 含 有 大 量 浮 渣 。从 屠 宰 生 产 工 艺 来 看 ，畜 禽 加 工 废 水 水 质 、水 量 有如 下 特 点 ：

排 水 不 均 匀 。屠 宰 厂 废 水 量 在 一 天 内 变 化 幅 度 较 大 ，且 各 生 产工 段 水 质 、 水 量 波 动 较 大 ；

血 液 进 入 废 水 ，增 加 了 污 染 物 水 质 指 标 如COD等 的 含 量 ，使 废水 呈 血 红 色 。血 水 中 的 肌 红 、血 红 蛋 白 中 与 血 色 素 相 连 接 的 蛋 白 质 在有 氧 的 情 况 下 ，失 去 了 抗 氧 化 能 力 ，易 发 生 褐 变 ，容 易 导 致 出 水 颜 色发 黄 。

含 有 泥 砂 性 物 质 。冲 洗 地 面 、宰 前 冲 洗 及 内 脏 处 理 工 段 废 水 中含 有 泥 砂 性 物 质 ；

废 水 中 含 有 大 量 蛋 白 质 、脂 肪 和 碳 水 化 合 物 ，使 畜 禽 加 工 废 水表 现 出 较 高 的 污 染 指 标 ，COD、BOD、 悬 浮 物 、 氨 氮 等 较 高 ， 可 生 化性 好 。 废 水 中 含 有 足 够 的N、P等 营 养 物 ， 可 为 微 生 物 提 供 生 长 和 繁殖 的 条 件 ；

原 水 因 存 在 大 量 蛋 白 质 ，表 现 为 凯 氏 氮（ 有 机 氮 和 氨 氮 ）浓 度较 高 ， 氨 氮 低 ， 经 水 解 等 工 艺 后 ， 表 现 为 氨 氮 浓 度 高 。

一般 不 含 重 金 属 及 有 毒 化 学 物 质 。

三． 处 理 方 法 比 较

    屠 宰 加 工 废 水 的 有 机 污 染 物 浓 度 相 对 较 高 ，且 粪 便 、血 液 、油 脂含 量 很 高 ，这 些 物 质 具 有 良 好 的 生 物 可 降 解 性 ，处 理 方 法 主 要 是 生 物氧 化 法 。 有 以 下 几 种 常 用 处 理 方 法 ：

（一）好氧处理工艺

高 浓 度 有 机 废 水 处 理 主 要 采 用 好 氧 处 理 工 艺 ，主 要 有A/O法 、接触 氧 化 法 和CASS工 艺 。 传 统 的 活 性 污 泥 法 由 于 产 泥 量 大 ， 脱 氮 除 磷能 力 差 ， 操 作 技 术 要 求 严 ， 目 前 已 被 其 他 工 艺 代 替 。

接 触 氧 化 法 是A/O法 的 一 种 改 进 工 艺 ，其 兼 有 活 性 污 泥 法 和 生 物膜 法 的 优 点 。在 可 生 化 条 件 下 ，用 于 高 浓 度 的 屠 宰 污 水 能 取 得 良 好 的经 济 效 益 。该 工 艺 具 有 高 效 节 能 、占 地 面 积 小 、耐 冲 击 负 荷 、脱 氮 除磷 效 果 好 、运 行 管 理 方 便 、使 用 灵 活 多 变 等 特 点 而 被 广 泛 应 用 于 屠 宰污 水 处 理 。

CASS 工 艺(循 环 式 活 性 污 泥 法)是 对SBR方 法 的 改 进 。 该 工 艺 简单 ，占 地 面 积 小 ，投 资 较 高 ；有 机 物 去 除 率 高 ，出 水 水 质 好 ，具 有 脱氮 除 磷 的 功 能 ， 运 行 操 作 要 求 较 高 。

（二）厌氧反应器—好氧处理技术

厌 氧 处 理 技 术 是 一 种 有 效 去 除 有 机 污 染 物 并 使 其 碳 化 的 技 术 ，它分 水 解 、酸 化 、产 甲 烷 三 个 阶 段 ，能 将 有 机 化 合 物 转 变 为 甲 烷 和 二 氧化 碳 。对 处 理 中 高 浓 度 的 废 水 ，厌 氧 比 好 氧 处 理 不 仅 运 转 费 用 低 ，而且 可 回 收 沼 气 ；所 需 反 应 器 体 积 更 小 ；能 耗 低 ，约 为 好 氧 处 理 工 艺 的10%～15%； 产 泥 量 少 ，约 为 好 氧 处 理 的10%～15%；对 营 养 物 需 求 低 ；一 般 应 用 大 水 量 高 浓 度 养 殖 废 水 处 理 。厌 氧 法 的 缺 点 是 不 能 去 除 氮 、磷 ，出 水 往 往 不 达 标 ，因 此 常 常 需对 厌 氧 处 理 后 的 废 水 进 一 步 用 好 氧 的 方 法 进 行 处 理 ，使 出 水 达 标 。此

外 产 甲 烷 阶 段 外 部 条 件 要 求 苛 刻 ，反 应 时 间 长 ，反 应 器 故 障 率 高 ，操作 管 理 复 杂 ， 投 资 较 高 ， 耐 冲 击 性 能 差 。

（三）水解—好氧处理工艺

水 解(酸 化)处 理 方 法 是 一 种 介 于 好 氧 和 厌 氧 处 理 法 之 间 的 方 法 ，和 其 它 工 艺 组 合 可 以 降 低 处 理 成 本 提 高 处 理 效 率 。水 解 酸 化 工 艺 根 据产 甲 烷 菌 与 水 解 产 酸 菌 生 长 速 度 不 同 ，将 厌 氧 处 理 控 制 在 反 应 时 间 较短 的 厌 氧 处 理 第 一 和 第 二 阶 段 ，即 在 大 量 水 解 细 菌 、酸 化 菌 作 用 下 将不 溶 性 有 机 物 水 解 为 溶 解 性 有 机 物 ，将 难 生 物 降 解 的 大 分 子 物 质 转 化为 易 生 物 降 解 的 小 分 子 物 质 的 过 程 ，从 而 改 善 废 水 的 可 生 化 性 ，使 得好 氧 处 理 单 元 的 停 留 时 间 小 于 传 统 的 工 艺 。与 此 同 时 ，悬 浮 物 质 被 水解 为 可 溶 性 物 质 ，使 污 泥 得 到 处 理 。水 解 反 应 工 艺 是 一 种 预 处 理 工 艺 ，其 后 面 可 以 采 用 各 种 好 氧 工 艺 ，如A/O法 、接 触 氧 化 法 、CASS和SBR等 。 废 水 经 水 解 酸 化 后 进 行 接 触 氧 化 处 理 ， 具 有 显 著 的 节 能 效 果 ，BOD/COD值 增 大 ，废 水 的 可 生 化 性 增 加 ，可 充 分 发 挥 后 续 好 氧 生 物 处理 的 作 用 ，提 高 生 物 处 理 废 水 的 效 率 。而 且 水 解 酸 化 阶 段 耐 冲 击 性 好 ，反 应 要 求 外 部 条 件 低 ， 操 作 管 理 简 单 ， 占 地 面 积 小 ， 投 资 节 省 。

（四）不同处理系统的技术经济分析

从 表 中 可 以 看 出 水 解 — 接 触 氧 化 在 屠 宰 废 水 处 理 方 面 有 较 大 优点 ，结 合 我 公 司 多 年 专 业 屠 宰 污 水 处 理 经 验 ，本 项 目 生 化 部 分 采 用 水解-接 触 氧 化 工 艺 。

七．工艺流程与设计

（一）工艺流程

污泥管线               曝气管线             污泥管线

（二） 工艺形象图

（三）工艺说明

本 方 案 是 我 公 司 根 据 多 年 相 关 工 程 实 践 经 验 设 计 ，根 据 常 规 排 水

标 高 确 定 本 项 目 污 水 处 理 区 域 的 进 水 标 高 为-0.5m， 若 实 际 进 水 标 高与 设 计 有 出 入 ， 工 艺 设 计 及 报 价 将 做 相 应 调 整 。

屠 宰 加 工 废 水 含 有 大 量 的 血 污 油 脂 、毛 皮 、碎 肉 骨 屑 、内 脏 杂 物 、未 消 化 的 食 物 以 及 粪 便 等 污 染 物 ，一 般 先 通 过 格 栅 去 除 颗 粒 较 大 的 悬浮 物 和 污 染 物 质 ， 然 后 通 过 气 浮 去 除 细 小 悬 浮 物 、 油 脂 、 色 度 。

水 解 池 在 缺 氧 的 条 件 下 将 大 分 子 的 有 机 物 转 化 为 小 分 子 的 有 机物 ，有 利 于 好 氧 段 分 解 利 用 ，并 且 对 于COD、SS的 去 除 降 低 了 好 氧 段的 负 荷 。

好 氧 阶 段 利 用 微 生 物 降 解 大 量 的 有 机 物 ，同 时 好 氧 接 触 工 艺 对 氨氮 的 去 除 有 良 好 的 效 果 。为 了 提 高 氨 氮 去 除 效 果 ，本 工 艺 在 好 氧 阶 段增 加 了 水 力 停 留 时 间 。 同 时 硝 化 反 硝 化 系 统 的 设 计 增 加 了 污 泥 回 流量 ， 对 氨 氮 的 去 除 达 到 了 较 好 的 效 果 。

本 项 目 要 求 废 水 处 理 后 达 到 行 业 一 级 标 准 ，故 加 设 高 效 过 滤 吸 附装 置 进 行 深 度 处 理 ， 保 证 出 水COD、BOD、氨 氮 和SS的 去 除 效 果 ，从而 达 到 排 放 标 准 。

根 据 标 准 要 求 出 水 水 质 对 大 肠 杆 菌 的 要 求 ， 需 要 消 毒 后 排 放 。

污 泥 经 过 浓 缩 池 浓 缩 后 经 过 螺 杆 泵 抽 至 叠 螺 脱 水 机 干 化 后 外 运处 理 。

（四）处理设备简介

1．格 栅 除 污 系 统

废 水 中 含 有 大 量 的 悬 浮 物 、肉 渣 、皮 毛 等 ，影 响 后 续 设 备 的 正 常运 行 ，为 避 免 堵 塞 水 泵 、阀 门 、管 道 等 ，在 污 水 处 理 的前 端 设 置 旋转 细 格 栅 ，有 效 的 清 除 废 水 中 的 粗 大 悬 浮 物 和 沉 积 物 。栅 渣 定 期 作 为垃 圾 处 理 。

构 筑 物 形 式 ： 全 地 下 钢 砼 结 构，主 要 设 备 ：

2．隔 油 池

  屠 宰 废 水 中 含 有 大 量 的 油 脂 以 及 悬 浮 物 ，由 于 油 类 物 质 对 生 化 反应 有 很 强 的 抑 制 作 用 ，故 在 本 工 艺 阶 段 通 过 隔 油 去 除 水 中 悬 浮 态 的 油脂 ， 同 时 增 加 沉 淀 功 能 ， 将 水 中 的 大 颗 粒 杂 质 通 过 沉 淀 的 方 式 外 排 。

主要设备：固 液 分 离 机一台    隔 油 池 搅 拌 系 统 一 台

3． 调 节 池

  由 于 屠 宰 厂 废 水 有 一 定 的 水 质 水 量 变 化 ， 宰 杀 量 随 季 节 、 节 日 、

时 间 段 的 变 化 而 变 化 ，且 该 厂 废 水 为 集 中 排 放 ，如 直 接 进 入 生 物 处 理系 统 会 对 处 理 系 统 带 来 一 定 的 冲 击 影 响 。故 设 置 调 节 池 调 节 废 水 水 质水 量 。调 节 池 底 部 设 曝 气 搅 拌 装 置 ，防 止 废 水 水 质 混 合 不 均 匀 产 生 恶臭 等 气 味 。

   构 筑 物 形 式 ： 全 地 下 钢 砼 结 构 。 预 曝 气 系 统 ：1套 水 上 部 分 热 镀 锌 ， 水 下 部 分 高 强 度PVC管。

4．溶 气 气 浮 机

  气 浮 系 统 一 般 选 用 加 压 溶 气 气 浮 设 备 是 将 清 水 加 压 至 （3-4） ×105Pa， 同 时 加 入 空 气 ， 使 空 气 溶 解 于 水 ， 然 后 骤 然 减 至 常 压 ， 溶 解

于 水 的 空 气 以 微 小 气 泡 形 式（ 气 泡 直 径 约 为20-100μm左 右 ），从 水

中 析 出 ， 将 水 中 的 悬 浮 物 颗 粒 载 浮 于 水 面 。 从 而 实 现 固-液 分 离 。 加压 溶 气 气 浮 工 艺 是 目 前 应 用 范 围 较 为 广 泛 的 一 种 气 浮 工 艺 。该 工 艺 可以 广 泛 适 用 于 各 类 废 水 处 理 、 污 泥 浓 缩 及 给 水 处 理 。

  加 压 溶 气 气 浮 系 统 主 要 有 空 气 饱 和 设 备 、空 气 释 放 及 与 废 水 相 混合 的 设 备 、固-液 或 液-液 分 离 设 备 三 部 分 组 成 。根 据 原 水 中 所 含 悬 浮物 的 种 类 、性 质 、处 理 效 率 ，可 分 为 全 部 加 压 溶 气 气 浮 、部 分 加 压 溶气 气 浮 和 回 流 加 压 溶 气 气 浮 三 种 。

目 前 加 压 力 溶 气 气 浮 法 应 用 超广 。与 其 它 气 浮 设 备 相 比 ，具 有 以

下 特 点 ：

在 加 压 条 件 下 ，空 气 溶 解 度 大 ，供 气 浮 用 的 气 泡 数 量 多 ，能 够

确 保 气 浮 效 果 ；

溶 入 的 气 体 经 骤 然 减 压 释 放 ，产 生 的 气 泡 不 仅 微 细 、粒 度 均 匀 、

密 集 度 大 ，而 且 上 浮 稳 定 ，对 液 体 扰 动 小 ，因 此 特 别 适 用 于 对 疏 松 絮凝 体 、 细 小 颗 粒 的 固 液 分 离 ；

    主 机 体一 套，含 爬 梯 、 操 作 平 台 、 释 放 系 统 等

溶 气 系 统一 套，含 溶 气 罐 、 溶 气 水 泵 等

刮 渣 系 统一 套，刮 渣 机 、 空 压 机 等

加 药 系 统两 套，PAC/PAM加 药 系 统 各 一 套 ， 含 加 药 泵 、 搅 拌

系 统 、 存 储 系 统 等

5．水 解 酸 化 池

水 解 酸 化 池 是 在 缺 氧 的 条 件 下 ，将 大 分 子 的 有 机 物 转 化 为 小 分 子的 有 机 物 ，有 利 于 好 氧 段 分 解 利 用 ，并 且 对 于COD、ss去 除 大 大 降 低了 好 氧 段 的 负 荷 。本 工 艺 设 置 了 沉 淀 池 回 流 ，污 泥 经 过 厌 氧 硝 化 降 低了 污 泥 产 量 。

构 筑 物 形 式 ： 全 地 下 钢 砼 结 构

主 要 设 备 ： 弹 性 立 体 填 料 ，弹 性 填 料 支 架 。

6．接 触 氧 化 池

      接 触 氧 化 法 是A/O法 的 一 种 ， 它 由 池 体 、 填 料 、 鼓 风 曝 气 系 统

组 成 。 接 触 氧 化 池 内 填 装 填 料 作 为 生 物 床 ， 增 大 了 池 内 的 比 表 面 积 ，其 上 附 着 大 量 分 解 有 机 物 的 好 氧 微 生 物 ， 即 细 菌 、 真 菌 、 原 生 动 物 、后 生 动 物 ，形 成 一 层 生 物 膜 ，在 利 用 风 机 鼓 风 曝 气 时 ，经 充 氧 的 污 水以 一 定 的 流 速 流 经 填 料 ，有 机 物 被 吸 附 接 触 在 生 物 膜 表 面 上 ，进 而 被分 解 ， 生 物 膜 受 到 上 升 气 流 的 强 烈 搅 动 ， 加 速 了 生 物 膜 的 更 新 速 度 ，使 微 生 物 快 速 的 新 陈 代 谢 ， 提 高 其 生 物 活 性 。

      生 物 接 触 氧 化 法 相 对 于 一 般 生 物 膜 法 ， 其COD、BOD的 去 除 率 都

高 ，而 且 产 泥 量 小 ，无 污 泥 膨 胀 ，耐 水 力 负 荷 和BOD负 荷 的 冲 击 。处

理 效 果 稳 定 ，在 整 个 生 物 接 触 氧 化 池 内 形 成 密 集 的 生 物 网 ，可 有 效 去除 溶 解 的 胶 体 和 有 机 物 。

     由 于 废 水 生 化 性 能 良 好 ，肉 类 屠 宰 污 水 治 理 的 生 化 法 较 多 采 用 生物 接 触 氧 化 法 。生 物 膜 中 存 在 大 量 的 腐 生 生 物 ，其 主 要 功 能 是 降 解 有机 物 ， 各 种 细 菌 是 有 机 物 的 净 化 功 能 中 心 。

   构 筑 物 形 式 ： 全 地 下 钢 砼 结 构

  主要设备有：弹 性 填 料 支 架 ； 罗 茨 鼓 风 机；硝 化 液 回 流 

7．污 泥 浓 缩 池

   用 于 沉 淀 厌 氧 和 好 氧 产 生 的 污 泥 及 脱 落 的 生 物 膜 ，经 过 沉 淀 用 泵提 升 到 污 泥 浓 缩 池 。污 泥 在 静 置 浓 缩 一 定 时 间 后 由 污 泥 泵 抽 至 叠 螺 脱水 机 干 化 后 外 运 ， 上 清 液 回 流 至 调 节 池 。

   构 筑 物 形 式 ： 全 地 下 钢 砼 结 构

8．二 沉 池

  本 沉 淀 池 采 用 竖 流 式 沉 淀 ， 沉 淀 效 果 好 ， 兼 有 污 泥 回 流 的 作 用 。 

  构 筑 物 形 式 ： 全 地 下 钢 砼 结 构

主 要 设 备 ： 污 泥 回 流 泵 斜 管 填 料